Notre ferme se situe lieu-dit "Moulin de Penmarc'h" sur la commune de Saint-Frégant, située à proximité de la ville de Lesneven, dans le nord du département du Finistère.

La spiruline y est cultivée sous une serre de 750 m2, dans des bassins d'environ 120 m2.

Bien que la spiruline soit un organisme vivant à l'état naturel en zone tropicale et subtropicale, nos bassins ne sont pas chauffés.

Seule l'énergie du soleil chauffe la serre (et oui, il y en a souvent dans nos contrées reculées du nord Finistère), et permet aux bassins d'atteindre des températures supérieures à 30°C.

Le procédé de récolte est chez nous le suivant :

Captation de la spiruline (qui flotte) avec des cordes

Récolte à l'écope

Egouttage

Pressage (pour obtenir de la spiruline fraiche, produit déjà consommable et très apprécié par certains)

Formation en spaghetti (dans un poussoir à saucisse !)

Séchage long (8 à 10h) à basse température (environ 40°C) dans un séchoir professionnel.

Une fois séchée, la spiruline peut se conserver 2 ans en sachets étanches à l'humidité et à la lumière.